APÉRITIF & FRIVOLITÉS

Coupe de Champagne

LES PRÉMICES

Vol au vent, artichaut et gourmandises
Dom Pérignon – Vintage 2013

LE HOMARD ET LE FOIE GRAS

Condiment acidulé et poivre long
Clandestin – Boréal – Récolte 2021

AGNOLOTTI DE HOMARD

Beurre de sauge, cèpes grillés, bouillon d’automne tranché
Marguet – Yuman Premier Cru 2021

LE HOMARD ET LE RIS DE VEAU

Rôti, ris de veau meunière, courge fumée et jus de veau, café
Suenen – Oiry Grand Cru

LES FRUITS DE SAISONS ET LES ÉPICES

Courge, kiwi, grenade, avocat et noisette
A. Bergère – Brut Rosé

265€ par personne, boissons comprises
Réservation par téléphone au :
04 91 90 63 53